爽やかなご飯

さわやかなご飯暑い夏は、自家製合わせ酢が重宝しています。

この酢を使い、刻んだ野菜(胡瓜、人参、葱、大葉など)、レーズン、ゴマ等とご飯を合わせて出来る「爽やかなご飯」をご紹介します。

我が家では、夏の朝の食卓やお弁当によく登場していました。今回のご飯には「ぶどう」を使っていますが、私の好みでは、パンチの効いた甘酸っぱさがある、レーズンやドライ.クランベリーなどのドライフルーツです。

また、お弁当のように時間を置く場合は、分量外で梅酢、練り梅やゆかりを「すし飯」に加えています。

爽やか酢

作りやすい分量

  • りんご酢(米酢) 120cc( アメリカ1/2カップ)
  • メープルシロップ 大さじ3~4杯
  • 塩 小さじ1杯半

*お好みでケルプやダルスフレイクを適宜

作り方

全材料を混ぜ合わせるだけです。

酢の物に、また好みの油と香辛料を加えて「即席ドレッシング」にもご利用いただけます。


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