うま味Lifeとは

どこに暮らそうと、どこに居ても、和やかな心を持ち、坦々と素直に生きることを大切に考える「うま味Life~Eat Well Live Well~」
毎日を楽しく美味しく彩る為に役に立つエッセンスをご紹介させて頂きたいと思います。

国子自己紹介

丸山 国子
管理栄養士・グローバル食心コーディネーター

「明日の私は今日より良くなっている!」と、不思議なくらい自信を持っていた、おかっぱ頭の子供時代。好きな外遊びは野山を駆けまわり植物を集めること。山菜は持ち帰り、残りは色水にした。家に帰れば、お勝手の梁から吊り下げられたブランコに乗りながら、蒸気の上がるお鍋を眺め、茹でたての野菜を食べたり、美味しい香りを吸い込むのが好きな、明日を夢見る、おしゃべりな食いしん坊だった。

高校生時代に担任の話から「食は心も良くする」ことを知り「食=美味しい=自分の好きなこと=心の幸せ」魅力を感じ、食の道へ進む。

大学卒業後、望む仕事につき、尊敬できる人達に出会い、学びの開始。そんな中で、気持ちばかり先走り、心身ともに頑張れない自分困り果て「怠け者の自分」をどうやって改造していくのか真剣に悩み、心理学を学んだり自己啓発セミナーにも参加した。

その後縁があり海外で暮らし、喜怒哀楽を経験しながら半世紀近い年齢なる。

ケベックでコーヒー

ケベックにてコーヒーで一息。うま味のある人生の中で様々な経験を楽しむ。

 

 

長野、善光寺付近で家族と会席料理

善光寺の宿坊にて、家族で精進料理を味わう。

カタツムリ

うま味のある人生の一環として、いろいろ挑戦していきたい

人は皆ユニークで、野にたなびき育つ野の花のよう。色や香りが違っても其々が美しい。自分色の花を咲かせればよい。私の花は「食」自 然の恵を有効に使い、安心で美味しい物を、寛いだ環境の中で分かち合うことを大切にし、多くの人と繫がって行きたい。一輪挿しも花束も美しい。

毎日の食卓を楽しみ、そして良く噛んで味わうことで起きる身体と心への良い連鎖を大切にしながら、寛ぎ和み「うま味のある人生」を皆で共有しながら、いろいろなことを学び続けたい。それが出来れば、私は本当に嬉しい。

モンテカルロのCosmopolitanでパスタを楽しむ

モンテカルロのCosmopolitanでパスタを楽しむ

資格

  • 管理栄養士(日本)
  • インド政府公認ヨーガインストラクター
  • ニューヨークにてマクロバイオテックを学ぶ
  • 腸心セラピスト(日本腸心セラピー協会主宰・腸心セラピスト養成コース終了)
  • セルフ按腹体操セラピスト(すぎやま按腹治療院主宰)
  • お腹セラピスト(すぎやま按腹治療院)

    略歴

  • 新潟県出身
  • 元 朝日生命糖尿病研究所付属丸の内病院 栄養科主任
  • 在米暦15年以上、訪問国15カ国以上
  • 2015年よりニュージーランドに家族で移住

アメリカでの活動

    • カリフォルニアでランチビジネス「Busy Bee」設立。和洋の融合のメニュー開発、販売で好評を得る
ニース市の市場を散策

フランス、ニースでゆっくり市場を散策

  • アマチュア アイアンシェフコンテスト優勝
  • カレッジでインターナショナル料理とペストリーを学ぶ
  • 料理教室を設ける(グループ、プライベート)
  • ニュージャージでデザートビジネス「PeaceSweets」設立。
  • ヨーガスタジオを中心にマクロビやローフードのメニューを開発、販売で好評を得る。
  • 日本赤十字を通し「PeaceSweets」売上を東北大震災復興へ

日本での活動

  • 企業様のサイト上でオリジナルレシピとコラムの連載
  • 雑誌で「子供の肥満問題」「オーガニックの取り組み」「アボリジニーの食文化の歴史」等掲載
  • 新潟テレビにて海外での日本食材の料理方法を紹介
  • 農林水産省新潟食糧事務局サイトと公報でアメリカの米事情について連載
  • 各種料理教室

企業向けの活動

  • 企業様のサイト上でオリジナルレシピとコラムの連載
  • 雑誌で「子供の肥満問題」「オーガニックの取り組み」「アボリジニーの食文化の歴史」等掲載
  • 新潟テレビにて海外での日本食材の料理の仕方紹介
  • 農林水産省新潟食糧事務局サイトと公報でアメリカの米事情について連載
  • 各種料理教室

会員団体

  • 新潟商工会議所会員
  • オーストラリアニュージーランド商工会議所
  • 日本ニュージーランドビジネス協会

新潟リチャード ウェルズ(Richard Wells)

社長兼ウェブマスター兼営業担当兼秘書

兄弟仲良く、外を駆け回っていた子供時代。週末はお父さんが台所に立ち、片付けまで完璧にこなすのを見て育つ。日本で国際交流員として勤め、その後、日米のIT業界で活躍し、両国を繋ぐ。日本の文化や歴史に詳しく、合気道を嗜む。食生活はハレとケを使い分けて楽しんでいる。真夜中に一人コンサート開いている、 うま味のあるold midnight musician。

  • ニュージーランドマッシー大学卒業(マーケティング)
  • 日本語検定1級
  • 長野県更埴市役所(現在の千曲市)企画財政課所属
  • IT業界(日本、アメリカ)